Kiełbasa Swojska Krakowska z Roztocza – Tradycja, którą czuć w każdym kęsie
Poczuj smak prawdziwej polskiej wędliny – wędzonej, aromatycznej i przygotowanej według tradycyjnych receptur prosto z serca Roztocza. Kiełbasa swojska krakowska to nie tylko produkt – to powrót do dawnych, domowych smaków, których nie da się podrobić.
Powstaje z wyselekcjonowanego mięsa wieprzowego, przyprawiona naturalnie, bez zbędnych dodatków. Delikatnie wędzona drewnem olchowym, parzona, a następnie dojrzewająca – zachwyca nie tylko zapachem, ale przede wszystkim pełnym, głębokim smakiem.
Dlaczego warto?
✅ Bez sztucznych konserwantów
✅ Naturalne przyprawy
✅ Tradycyjna receptura z Roztocza
✅ Idealna na kanapkę, deskę wędlin czy przekąskę
Pochodzenie
Kiełbasa swojska krakowska wywodzi się z kulinarnej tradycji z terenów Roztocza, regionu słynącego z czystego środowiska, lokalnego rzemiosła i wysokiej jakości produktów spożywczych. Produkowana jest według regionalnych receptur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie, z poszanowaniem natury i dziedzictwa kulinarnego.
Skład
-
mięso wieprzowe wysokiej jakości (mięso z szynki, łopatki, boczku)
-
sól
-
czosnek
-
pieprz
-
majeranek
-
glukoza
-
naturalne przyprawy
Proces produkcji
-
Rozbiór i selekcja mięsa – wybierane jest mięso wieprzowe o odpowiedniej zawartości tłuszczu i jakości.
-
Mieszanie i przyprawianie – mięso jest mielone (grubo), a następnie łączone z naturalnymi przyprawami.
-
Napełnianie osłonek – masa mięsna trafia do naturalnych jelit wieprzowych.
-
Wędzenie – kiełbasa jest powoli wędzona w dymie z drewna liściastego (najczęściej olchy), co nadaje jej kolor i aromat.
-
Parzenie – proces termiczny, który zapewnia trwałość i bezpieczeństwo produktu.
-
Podsuszanie / dojrzewanie – pozwala uzyskać zwartą konsystencję i głębię smaku.
Cały proces odbywa się tradycyjnymi metodami z użyciem naturalnych surowców, bez przyspieszaczy dojrzewania.
Zastosowanie
-
doskonała na kanapki
-
idealna jako składnik deski wędlin
-
sprawdzi się jako przekąska na imprezy i pikniki
-
dodatek do jajecznicy, zup, bigosu czy zapiekanek
-
polecana do koszy prezentowych z lokalną żywnością
Wygląd i konsystencja
-
Kształt: gruba, lekko zakrzywiona kiełbasa w naturalnej osłonce
-
Barwa zewnętrzna: ciemnobrązowa, złocista – efekt wędzenia
-
Przekrój: jasnoróżowy do lekko czerwonego, z widocznymi kawałkami mięsa i tłuszczu
-
Konsystencja: zwarta, elastyczna, soczysta, ale nie tłusta; łatwa do krojenia w cienkie lub grubsze plastry
Smak i aromat
-
Aromat: wyraźnie wędzony, naturalny, z nutami czosnku i pieprzu
-
Smak: głęboki, mięsisty, lekko pikantny z subtelną słodyczą mięsa i ziołowym finiszem
-
doskonale zbalansowany – nie dominuje ani przyprawa, ani tłuszcz
-
Wrażenie po jedzeniu: długo utrzymujący się smak z nutą dymu i przypraw
